农产品期货的投资方式主要有两种：一是通过套期保值，二是通过投机获取利润。其中，套期保值是指以期货市场为转移价格风险的场所，以期货合约作为未来在现货市场买卖商品的临时替代品，对其未来需要买入的商品价格进行保险的交易活动。炒作的目的很直接就是获取差价利润。
套期保值是指以期货市场为转移价格风险的场所，以期货合约作为未来在现货市场买卖商品的临时替代品，对其未来需要买入的商品价格进行保险的交易活动。具体来说，农产品套期保值就是买入(卖出)与现货市场数量相同，但交易方向相反的期货合约，以补偿未来某一时刻现货市场农产品价格变动所带来的实际价格风险。
炒作的目的很直接就是获取价差利润。
所以炒家一般只在平仓了结交易期货，不做实物交割。
目前农产品期货交易比较平稳，没有大的波动趋势，主要受这些因素影响。
首先，粮食安全的性质使其难以增加或减少太多。民以食为天，每个国家都会把食品安全放在第一位，一般会长期维持在消费者可以接受的价格。同时，对于其他农产品，虽然由于耕地面积的影响，我们不得不依靠进口，但我们仍然有一些收购和储存主要农产品的准备。
二是收储和补贴政策的影响。这也是从安全的角度延伸出来的，也能起到平抑市场价格过快涨跌的作用。粮食收获后，为防止粮食伤农，有关部门会按保护价进行储备；市场供不应求时，把多余的农产品卖到市场上，既能卖出多余的陈粮，又能平抑物价。
第三，生产的不足可以通过进口来弥补。虽然我国人均耕地面积很小，但随着生活水平的发展，对农产品质量和品种的要求越来越高。当有限的耕地不能满足社会需求时，进口就是是较好的解决方案。
长期操作这个品种农产品的投资者，相信都是知道规则的。即使某些产品因季节性因素而暂时促销，也不会长久。如果换成市场语言，就是更难走出突破性大行情。但是一旦出现突破行情，就会出现牛熊行情，这是农产品的特性决定的，因为农产品从种植到收获有几个月的周期，大量库存消化后，还有补库存的时间，在市场确认时可以长期持有。从历史上看，2005年农产品上涨，持续三年。
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